Préparation

Assaisonnez légèrement le poulet et les côtes de sel et de poivre. Faites dorer le poulet et les côtes à chaleur mi-élevée (dans 2 c. à thé d'huile végétale) dans le récipient amovible pour cuisinière de votre mijoteuse Crock-Pot?? de 6 pintes, ou dans une grande poêle. Pendant que la viande cuit, mélangez la choucroute, les tomates, les carottes, les champignons, les grains de carvi et les feuilles de laurier dans un grand bol. N'hésitez pas à utiliser vos mains pour bien mélanger. Retirez la viande du récipient ou du feu. N'égouttez pas les jus. Placez 1 couche du mélange de choucroute au fond du récipient de votre mijoteuse. Ajoutez les côtes, suivies d'une autre couche de choucroute. Incorporez ensuite les saucisses kielbasa, puis une autre couche de choucroute. Terminez par le poulet, puis par le reste du mélange. Mettez le couvercle en place et faites cuire à chaleur basse pendant 8 heures ou à chaleur élevée pendant 6 heures. 30 minutes avant la fin de la cuisson, coupez les pommes de terre en quartiers et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les puis ajoutez le beurre. Garnissez de persil. Une fois la cuisson terminée, retirez le viande de la mijoteuse. Mettez les os et les feuilles de laurier au rebut. Couvrez. Dans une poêle séparée, faites fondre 2 c. à soupe de beurre puis ajoutez 2 c. à soupe de farine. Mélangez bien puis transférez dans votre mijoteuse. Faites cuire à chaleur élevée pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Transférez la viande et la saucisse dans un plateau. Servez avec les pommes de terre. Pour impressionner vos invités, servez avec des boulettes de pâte maison, du pain de seigle et une bonne bière allemande.