Préparation

Vaporisez légèrement 6 pots de 4 oz d'un enduit de cuisson antiadhésif. Dans un bol, mélangez la chapelure de chocolat et le beurre. Placez 1 c. à soupe comble de ce mélange au fond de chaque pot. Aplatissez bien et réservez. Dans un grand bol, fouettez le sucre et le fromage à la crème jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajoutez graduellement l'oeuf, puis le chocolat, la vanille, le café instantané et le sel. Versez cette garniture dans tous les pots, jusqu'à ce qu'ils soient remplis aux ¾. Transférez les pots dans votre mijoteuse Crock-Pot??. Versez soigneusement de l'eau autour des pots jusqu'à ce qu'ils soient submergés aux ¾. Mettez le couvercle en place et faites cuire à chaleur élevée pendant 1½ heure. Les mélanges devraient être solides une fois la cuisson terminée. Retirez les pots de la mijoteuse et réfrigérez pendant 2 heures. Pour préparer le caramel salé, placez le beurre, la cassonade, la crème et le sel dans une casserole moyenne. Faites chauffer à chaleur mi-basse pendant 7 minutes, en fouettant à l'occasion. Ajoutez la vanille et poursuivez la cuisson 1 minute de plus. Versez le caramel dans un pot et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit froid. Quand vous être prêt(e) à servir, versez de la sauce au caramel salé dans chaque pot puis nappez de crème fouettée.