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Côtelettes de porc braisées aux pommes

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Portions
4
Durée de la préparation
10 Minutes
Durée de la cuisson
6 heures

Repéres:

Ingrédients

4 côtelettes de porc de milieu de longe non désossées, d'environ ½ po d'épaisseur (environ 1½ lb en tout) ½ c. à thé de sel ¼ c. à thé de poivre ¼ c. à thé de cannelle moulue 2 pommes, pelées et coupées en dés (p. ex. Royal Gala, Cortland, Spy ou Honey Crisp) 4 échalotes, hachées 2 c. à soupe de cassonade 1 feuille de laurier ¼ tasse de cidre de pomme 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme 2 c. à soupe de persil frais, haché (facultatif) Poivre noir fraîchement moulu pour le service (facultatif)

Préparation

1. Séchez légèrement les côtelettes avec un essuie-tout. Assaisonnez de sel, de poivre et de cannelle de chaque côté, et placez dans un sac FoodSaverMD. Ajoutez-y les pommes, les échalotes, la cassonade et la feuille de laurier. 2. Scellez le sac FoodSaverMD et placez-le au congélateur. Faites dégeler le sac au réfrigérateur la veille de la cuisson, avant de placer les ingrédients dans votre mijoteuse Crock-Pot??. 3. Pour procéder à la cuisson, sortez les ingrédients dégelés du sac et placez-les dans votre mijoteuse. Versez ensuite le cidre de pomme et le vinaigre de cidre de pomme. 4. Mettez le couvercle en place et activez la cuisson à chaleur basse pendant 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que les côtelettes soient tendres. Garnissez de persil et de poivre fraîchement moulu avant de servir.

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En raison du système à cuisson lente et chaleur uniforme qui caractérise les mijoteuses, les recettes présentées sur ce site peuvent être faites dans une variété de modèles. La plupart des recettes peuvent être préparées dans une mijoteuse de 1 pinte de plus ou de moins que celle mentionnée ou spécifiée. Si vous utilisez une mijoteuse de plus petites dimensions, faites attention pendant la préparation et évitez de trop la remplir. Pour les petites recettes nécessitant une mijoteuse de 3 pintes ou moins, par exemple pour sauces ou trempettes, il n’est pas recommandé d’utiliser une mijoteuse de format différent. Crock-PotMD est une marque déposée qui ne doit pas être utilisée pour remplacer le terme général « mijoteuse » dans une recette.

Sunbeam Products, Inc., faisant affaire sous le nom Jarden Consumer Solutions, n’a pas testé ces recettes et n’est pas responsable des résultats. Les résultats peuvent varier selon les ingrédients, la température ou la durée de la cuisson et vos talents culinaires, ou en raison de coquilles, d’erreurs ou d’omissions dans les textes présentés. Le bon sens est toujours votre meilleur outil de cuisine, particulièrement lorsque vous utilisez des ingrédients crus tels que des œufs, du poulet ou du poisson.